お隣の桃の木がたわわに実った。
毎日、おすそ分けをいただいているけど、まだまだいっぱいある。
そのまま食べたり、スムージーにしたり、桃ジャムにしたり・・。
今日は、桃ジャムとヘルシーパンケーキのランチにしてみた。
まずは、アーモンドミルク作り。
アーモンドと水と塩とメイプルシロップをマシーンに入れて、１分くらいガーと混ぜて、フィルターで濾すだけ。すぐにできる。
グルテンフリーの粉と、ビーガンバター（バターぽいけどバターではない）と、アーモンドミルクを混ぜる。
そして、いつもは、卵の代わりに葛粉だけど、ゆるゆ～るマクロビの私は、久しぶりに卵を食べたくなったので、今日は、卵を入れた。
焼くのは、ストウブの無水鍋。
昨日買ったばかりで、まだウキウキ気分続行中なので、これを使った。
ふわ～と出来上がった。
ほっぺたが落ちそうなくらいにと～ても美味しくできた。
うふふ・・嬉しい・・^^
最近の私は、日常の中の、ちょっとした幸せを意識的にいっぱい集めてる。
気づくと、そこらじゅうに幸せの種が落ちてるね。
ありがたい。ありがたい。幸せ。しあわせ。
いつもありがとうございます❤️
アイルグラハム
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celestiallightsedona@gmail.com
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